2年熟成味噌 を探して マルマン 究極の逸品

ここ数年はヤフオクに出店されているお店で
信州の3年熟成の味噌リピしていたのですが、
取り扱いがなくなってしまった。


若杉友子さんの本を読んでから、
みそは2年以上熟成しているものを使うようにしています。


できればさらに酒精で発酵を止めていないものを。


ネットで探すとあまりない。
いくつか候補はあったんだけど、
良さげなのは熟成期間が書かれてなかったり。


送料高いな、価格も高めだし、
レビューもバラバラな意見で、
決め手に欠けるなぁと保留していた。


そんな時、ローカルスーパーにて
みつけたのがこちら。


マルマン 二年低温熟成味噌 究極の逸品【300g】






賞味期限／製造より6ヶ月
味／中辛口
塩分／12.0%
色／赤色系
形状／荒ごし
配合比（米：大豆）／調合みそ
原材料名／大豆、米、大麦、食塩

国産原料100％使用した酵母菌が生きている
中辛口の無添加信州味噌。

二年間の低温熟成と3種合わせ麹により深いコクと香り。

麹歩合は6割麹（米：大豆＝6：10）。


丸萬も信州味噌でした。
300円弱だったと思う。


深いコクが〜との説明があったけど、
味はさっぱり薄味。


私は甘い味噌より赤だしなどの辛い味噌が好きなのです。


万人向けで癖がなくていいと思う。



今までのは３年もので酸味も出てきて
やや癖があるものだったので少し物足りなさを感じますが、
慣れてきました。美味しいです。


何より気軽にスーパーで買えるのがよい！


イオンでも違う種類だけどマルマン 丸萬 ある。
マルマン 味噌 2年　蔵出し


究極の逸品よりは量が多くて今度はこれを買ってみよう。




読んでいただきありがとうございました★

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