手作りデザート：いちごの寒天

いちごの旬の季節なので
いちごの寒天デザートを作るのにはまっています。

何度も作っているお気に入りのレシピです。


いちごって生で食べるのはもちろんおいしいですし、
酵素も取れるのでいいのだけど、
当たり外れがあってあんまり美味しいいちごじゃなかったら
がっかりする。


高いのを買えば美味しいって訳でもないし。
（かなり高級なのは違うかもしれないけど）


この手作りデザートだと、
あんまり甘くないいちごや処分品とか、小さいジャム用とかで
作っても充分美味しいので重宝しています。

１パック198円とかの小さめの安いいちごのを買って
作ってます。





★材料
棒寒天 １本
いちご1パック 約200g　ジャム用の小サイズでOK

てんさい糖60g
なので砂糖だったらもうちょっと多くても。

レモン汁1/4個分
水250ml

まずは下準備
＊棒寒天（水で洗って。私は洗ってないです）
たっぷりの水に１時間ほどつけておく。
(ここの水は上記の水ではない）

＊いちごのへたを取って水で洗い、水気をきる。
いちごは細かく切って、鍋に入れて
てん菜糖（砂糖）をかけ、
水気が出るまで(30分ほど)しばらく放置。

①いちごジャムを作る。
いちごから汁気が出てきたら、
レモン汁を加え、アクを取りながら弱火で煮詰める。
少しとろみがつく程度で
ジャムまでに煮詰めなくてもいいと思います。
ここはお好みで。

②寒天を絞り小さくちぎる。
水を加え沸騰したら火を弱めて溶かす。

③②に①で作ったいちごジャムを加え
かき混ぜて型に流す。
わたしは高さ３cmくらいで
楕円の大き目のガラスの耐熱皿に入れて固めてます。
冷蔵庫で冷やし固め完成！


いちごのプチ開運情報

風水によると
いちごははじまりの気が入っているんですって。


だから１のつく日やお誕生日に食べるといいそうな。
一応意識して食べるようにしています。


そして、ホオポノポノでは
いちごはクリーニングツール。
食べるだけで記憶がクリーニングされるのがうれしい。


読んでいただきありがとうございました★

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