きんぴらごぼうのレシピ

きんぴらって自分で作ると汁気がなくて
もっとうまくできないかなぁってずっと思っていました。



今は味が変わってしまったかわかりませんが、
昔食べたほっかほっか亭のきんぴらが理想。
汁があって、ゴボウがパサパサしていない。


このレシピは親の古いメモが出てきたので
出典がわからないのだけど、作ってみたら美味しくできた！
以来浮気せずこれで作っています。


お気に入りのレシピ！





材料

ごぼう　　　　細いもの　２〜３本
にんじん　　　１/３本
唐辛子　　　　　適量
ごま油　　　　大１くらい
だし汁　　　大２〜３くらい
砂糖、酒、しょうゆ　　各大１



１、
ごぼうにんじんを４㎝長さの千切りにする。
ごぼうは水に浸し、水気を切る。

２、
ごま油でごぼうを１〜２分くらい炒め、
油がごぼうにまわったら、
にんじんを30秒くらい、強火で炒める。


３、
中火にして、だし汁、調味量、唐辛子を入れ、
汁気がなくなるまで炒める。
かたい時は、だし汁を足して調整する。

出来上がり！


参考になれば幸いです。



読んでいただきありがとうございました★

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